Historie pivovaru

14. století

Z historie po současnost

Nejstarší písemnou zprávou o jihlavském sladovnictví je patrně zmínka v městské knize z první poloviny 14. století. Po vzoru jiných řemesel vzniká z volného sdružení sladovníků a pivovarníků sladovnický cech. První skutečná sladovnická statuta, která již nemají charakter cechovních artiklů, byla potvrzena městskou radou Jihlavy v říjnu 1579.

1735 – 1748

Rozvoj právovárečnictví

Díky jeho kvalitě se jihlavskému pivu otevřelo množství vzdálených trhů. Prostřednictvím dodávek jihlavského piva na vídeňský dvůr, Ladislavu Pohrobkovi, císaři Fridrichu III., arcivévodovi Karlu Štýrskému a dalším čelním představitelům své doby se jihlavské pivo rozšířilo v řadě cizích zemí. Počátkem 17. století se během jediného zimního období uvařilo v Jihlavě pro vývoz devět set várek piva. Cílovou stanicí vyváženého piva bylo převážně Rakousko, v tuzemsku se pak jihlavské pivo těšilo zvláštní oblibě především v Brně.

1859–1861

Vznik nového jihlavského pivovaru

Roku 1735 si cech vymohl na císaři Karlu VI. výsadu stáčet pivo nejen ve městě, ale rovněž v katastru městských poddanských vsí. V roce 1748 Marie Terezie stanovila ve městě Jihlava konečný počet právovárečných domů na 123. Všech těchto 123 majitelů várečného práva jednoznačně vtělilo v roce 1859 svoje právo várečné do nového pivovaru, dnešního Pivovaru Jihlava. Nový jihlavský pivovar byl slavnostně otevřen 4. dubna 1861. Pivovar sám však jako rok svého vzniku označuje rok 1860, kdy začal fungovat jako významný hospodářský subjekt.

1995

Střídání majitelů

Od svého založení byl převážně v rukou německých majitelů. Po druhé světové válce byl znárodněn. Privatizován opět v roce 1995, kdy pivovar přešel do rukou Karla Schwarze (Brauerei Zwettl). Ten do pivovaru investoval nemalé prostředky, především do rekonstrukcí budov a pivovarských technologií. Okolnosti však zapříčinily, že pivovar po dvou letech opouští a akcie převádí na tehdejší management. V roce 2001 získala většinový podíl belgická společnost Brouwerij Martens – Bocholt, která pivovar orientovala spíše na vývoz levného piva především do Belgie, Anglie, Německa a Rakouska.

2008

Identita

V roce 2008 se pivovar pod novými majiteli vrátil k tradičnímu způsobu vaření a původním recepturám. Ježek si tak opět získal charakteristickou plnou chuť a výraznou hořkost, které jsou pro značku typické dodnes. Jedenáctistupňový Ježek navíc v posledních letech získal řadu ocenění, včetně titulu České pivo 2025 a Zlaté pivní pečeti 2025 a 2026.

Pivovar Jihlava je dnes součástí skupiny Pivovary Lobkowicz Group a navazuje na více než 160 let dlouhou tradici vaření piva v Jihlavě.